为深入推进科技社团志愿服务下沉基层，助力乡村特色产业提质升级，普及科学膳食与营养健康理念，4月27日，在诸暨市科协指导支持下，诸暨市美食营养研究会专家团队走进蔡氏庄园，成功举办“‘暨’养护航・科技同行”志愿服务专场活动。江南大学金青哲教授受邀参加，诸暨市科协党组书记、主席孟一微，党组成员、副主席邵永建出席活动。

后厨指导现场，美食营养研究会专家团队围绕食材科学搭配、少油少盐健康烹饪、膳食营养优化等内容，针对庄园日常供餐的特色菜品进行交流指导，专家现场示范了如何在保留食材本味的基础上，通过优化烹饪方式减少油脂、钠盐摄入；结合用餐人群的膳食需求，讲解了主食粗细搭配、荤素比例调整的科学方法；并对食材预处理、营养锁鲜、烹饪火候把控等细节提出了标准化建议。专家团队还现场解答了后厨人员在营养搭配、健康烹饪中的常见困惑，将科学膳食知识转化为可直接落地的操作规范。

专题讲座环节，江南大学金青哲教授以《真食与超加工食品》为主题，为现场带来了一场兼具前沿性、专业性与落地性的营养健康专题分享。金教授结合国内外研究数据与典型案例，从专业视角系统阐释了超加工食品的定义、识别标准与潜在健康风险。他强调，“真食”并非简单回归粗加工，而是倡导以科学的方式保留食材本味与营养活性，通过优化加工工艺、减少不必要的食品添加剂，实现美味与健康的平衡。讲座中，金教授还特别结合蔡氏庄园的种养殖与餐饮经营模式，针对性地提出了前沿思路与专业建议。

讲座结束后，市科协党组书记、主席孟一微指出美食营养研究会不仅仅是美食餐饮家的汇集，更是一批兼具专业素养与社会责任感的专家学者聚集地，研究会要始终牢记“学者身份”，主动学前沿、用前沿，把最新的营养科学研究成果、健康饮食理念转化为可推广、可复制的实践标准。研究会要扛起科普责任，当好科学膳食理念的传播者、健康生活方式的倡导者，让“既美味、更营养安全”的“真食理念”深入人心，从餐桌源头守护群众健康。市科协相关部室要持续深化与学会组织的联动，搭建产学研协同平台，以科技赋能乡村产业高质量发展，为诸暨乡村全面振兴、全民科学素质提升注入科协力量。

最后，美食营养研究会会长周宇峰带领专家团队实地参观蔡氏庄园种养殖基地，现场查看作物生长、畜禽养殖等环节，从品种选育、生态种养、质量安全管控等方面开展全流程技术指导，助力庄园提升农产品质量效益与市场竞争力，以科技力量赋能乡村产业高质量发展。

此次活动是诸暨市科协深化科技志愿服务、推动产学研协同、服务乡村振兴的具体实践。下一步，市科协将持续发挥桥梁纽带作用，整合专家资源、凝聚科技力量，常态化开展科技赋能、科普惠民活动，为诸暨乡村振兴与全民科学素质提升贡献科协力量。