为加快培育茶叶领域“新农人”，激活产业创新动能，10月14日，由绍兴市经济作物技术推广中心、绍兴市茶叶学会共同主办的“2025浙江新式调饮茶技能竞赛绍兴选拔赛”在嵊州市成功举办。本次活动融合技能培训与竞赛选拔，汇聚全市各区、县（市）40余名行业从业者，共同探索传统茶产业的新式表达。

 

理论培训邀请浙江农林大学梁慧玲教授进行授课，重点讲述“茶”在新式茶饮中的作用、调饮茶风味组成、设计方法与产品创意表达，帮助学员理解“餐”视角下新茶饮产品的设计方法，拓宽研发思路，科学制作一杯新式调饮茶。

来自诸暨的学员代表详细讲解了相关器具的使用技巧、茶汤萃取方法及辅料的科学配比，通过现场演示，清晰展现了一杯高品质新式调饮茶从原料到成品的诞生历程，为学员们提供了直观的学习范本。

选拔环节，十名参赛选手依次进入竞赛区，根据比赛规则展开技艺比拼。本次选拔赛主要考核规定调饮，选手须分别以越乡龙井等为基底，利用活动统一提供的原材料，在规定时间内制作两杯调饮茶作品。通过对选手仪容仪表、调制技能、饮品风味口感、视觉效果及时间把控等多个维度进行综合评分，最终，杨凯堂（嵊州市）、石珊珊（新昌县）、章叶琪（诸暨市）、王梦幻（嵊州市）等四位选手脱颖而出，将代表绍兴市参加2025浙江新式调饮茶技能竞赛。

作为连接传统茶产业与当代年轻消费群体的味觉桥梁，新式调饮茶正日益成为推动产业结构调整、提升产品附加值重要载体。此次活动通过“以训促学、以赛选优”的模式，旨在挖掘和培养一批既懂传统茶叶精髓，又具备现代创新意识和实操技能的茶叶“新农人”，为绍兴茶产业高质量发展注入新动能。